INVENTARIO DE EQUIPOS Y UTENSILIOS

BALANCE DE MASAS Y ENERGÍAS

ECOBALACES (ENTRADAS Y SALIDAS POR PROCESOS Y PRODUCTOS)

En estos procesos la mayoría de frutas y verduras ya tienen un proceso anterior el cual es seccionar las frutas y verduras para su utilización posterior. Por este motivo, el desperdicio es bajo.

MED

ECOMAPAS S&F

Agua

Almacenamiento

Riesgos

Aire, Olores, Ruido

Desperdicios

Energía

Áreas

Entorno

Diagrama de flujo general S&F

Revisión Ambiental
Uso del agua ¿De dónde se obtiene? ¿Qué uso se le da?	Acueducto
	Lavar frutas, vegetales, preparación de alimentos, lavar utensilios, aseo del lugar
Uso del suelo	Ocupación territorial (uso comercial)
Uso del aire	No aplica
Vertimientos y fugas	Trampa de grasas
Generación de residuos	Residuos orgánicos, plástico, vidrio, papel